4.自助模式的应用场景持续拓展延伸,半自助模式不断有新玩法涌现近年来,自助模式持续升温,越来越多餐饮品牌通过引入或强化自助提升吸引力。除了传统自助餐的全自助模式以外,近年来越来越多半自助模式涌现。比如起初多见于火锅品牌的小料自助、小菜自助,以及近年来快餐品牌的“3元自助早餐”,半自助的范围逐步扩展至甜品、酒水、蔬菜等特定产品。自助模式的玩法不断细化。
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