2021—2025 年度，全国披露研发人员的企业数量呈普遍增长的态势——在34 个省份中，仅青海有所减少。值得注意的是，云南、内蒙古和香港在入库企业数量减少的情况下，依然实现研发人员的逆势扩张。其中，香港（200.00%）、江西（57.69%）、安徽（53.04%）和江苏（50.21%）的五年增幅都超过50%，反映出企业科创活力的提升。
专麦、专储、专加工，已成为小麦食用领域的一大趋势。国家小麦产业技术体系加工研究室主任、河南工业大学粮油食品学院教授郑学玲说，由于面包、面条、馒头、饼干等不同种类面制品对小麦粉的品质需求不同，小麦粉产品的分类越来越精细。市场上，专用粉比例已经占据小麦粉总量的三成，且呈现出增长态势。
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